相聚献寿，欢聚一堂；笑看人生，福贵万方。

因为七十一岁是一个值得庆祝的岁数，举行生日聚餐可以聚集亲人、朋友一起庆祝长辈的生日，表达对长辈的敬爱和祝福。

对联中“相聚献寿，欢聚一堂”体现了聚餐活动的主题和氛围，而“笑看人生，福贵万方”则预示着长辈高寿健康、家庭幸福美满以及未来更好的发展前景。