娃娃鱼的皮是加厚的硬壳，包裹住它柔软的身体。而对于捕食者来说，娃娃鱼的皮可谓是坚不可摧的防护措施。因此，许多动物和人类为了能够消化这种美味的鱼类，常常需要去除它的皮。

除了便于消化之外，去皮还可以使娃娃鱼的肉更易于入味，并且能够充分提取鱼肉的香味和营养。因此，去皮是让娃娃鱼更美味更受欢迎的重要步骤。