冰酒是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。是中国、加拿大、德国、奥地利的特定寒冷产区独特而稀有的特产，乃葡萄酒之极品。