猴头反油是以猴头菇为原料，经过加工制作而成的一种食品。它具有独特的酸甜口感，香味浓郁，紧实有弹性，回味悠长，口感爽口，是传统名菜之一。猴头反油的做法也很简单，将猴头菇洗净切片，然后放入锅中，加入适量的油、盐、醋、香葱等调料，煸炒至菇片变软，再加入少许料酒，炒匀即可。猴头反油的制作既简单又好吃，是不可多得的佳肴，受到人们的喜爱。