使用iPad笔记和资料库时写字的方式可以是通过手写或者使用键盘。如果选择手写，则可使用专业笔或在iPad上直接书写。如果选择键盘，则可使用iPad提供的内置键盘或连接外部键盘。值得注意的是，iPad提供了多种写字工具和笔刷，方便用户进行自定义的调整和美化。

此外，还可以使用iPad提供的OCR技术将手写文字转换成可搜索的文字，方便资料库的管理和搜索。总之，使用iPad进行笔记和资料库的书写方式多种多样，用户可以结合自己的习惯选择最适合自己的方式。