鲜荠菜是一种非常有营养价值的蔬菜，它有很多的做法可以让它变得更加美味。首先，可以将鲜荠菜切成小块，拌入适量的盐、酱油等调味料，配上蒜末、姜片等葱姜蒜香料，让其腌制5-10分钟；

其次，可以将鲜荠菜洗净后切成碎末，加入蛋液稍微搅拌，倒入锅中煎熟，再加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料即可；

最后，鲜荠菜也可以煮成汤，加入鸡肉、蘑菇、粉丝等食材一起炖煮，口感十分鲜美。