1、看粗细。好的绿皮甘蔗其实并不是形状越粗大，吃起来的口感越好，太大很容易出现空心，太小肉就没有多少，选择适中就好。

2、看长短。绿皮甘蔗接头跟接头的距离是比较远的，吃起来水分比较多，口感好。

3、看颜色。通常表面挂有白霜的绿皮甘蔗吃起来甜度比较高，成熟度也高。