五香卷饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，其特点是外皮酥脆，内馅鲜美。以下是五香卷饼的基本做法：

材料：

1. 面粉500克

2. 酵母粉5克

3. 温水适量

4. 五花肉250克

5. 大葱50克

6. 生姜25克

7. 酱油、料酒、白糖、五香粉各适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 将面粉和酵母粉混合在一起，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵1小时。

2. 五花肉切成小块，用酱油、料酒、白糖、五香粉腌制半小时。

3. 大葱切段，生姜切片。

4. 热锅凉油，放入五花肉翻煎至两面微黄，加入大葱和生姜一起翻煎出香味。

5. 将煎好的五花肉和大葱、生姜一起放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、五香粉搅拌均匀，腌制15分钟。

6. 发酵好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成薄饼。

7. 将腌制好的五花肉放在饼皮上，包好后捏紧口部。

8. 锅中加油，放入卷饼，两面煎至金黄即可。