煤全水测定是一种用于确定煤中总含水量的方法。其原理主要是通过在煤样中加热并使其完全干燥，然后测量煤样在加热过程中失去的质量来计算煤中的总含水量。

通常，煤样首先称重，并在高温下加热，逐步去除其中的水分直到达到恒定质量。然后再次称重并计算出煤中的总水分含量。

这种方法可以准确地确定煤中的总水分含量，为煤的应用和燃烧提供重要参考。