1

备好食材

2

先准备酱汁和淀粉糊备用白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀

3

取出红极参放至室温一会儿

4

稍后冲洗下再切大块

5

将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用

6

炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香

7

放入红极参炒开

8

迅速倒入调好的酱汁，转大火

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等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀

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再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动

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待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅

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关火出锅、盛入盘中



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鲜美多汁、入口滑嫩红极参，真的好美味