锅着火后，首先要切断火源，确保安全。然后等锅温度降下来，在清洗锅之前，要先将里面的残留物清空。可以使用洗涤剂先将锅内的油污和污渍浸泡，并使用软刷慢慢擦洗。

如果锅内烧成了黑色的焦糊，可以使用小白醋或烤盘清洁剂物理清洁，也可以将平底锅加热，倒入适量的食醋和水，再用木勺子轻轻刮擦焦糊，最后洗净即可。不要用硬物擅自清洗，以免刮伤锅面。