蒙古地区气候寒冷，黄羊脂肪含量较低，不足以满足蒙古人的能量需求。蒙古人依靠牛、羊等大型牲畜生产的奶制品和肉类为主要食源，而且蒙古草原上的牛和羊富含脂肪，不仅可以让蒙古人在严寒天气中保持体温，而且还可以为他们提供所需的能量和营养素。

此外，蒙古人崇尚牛和羊，认为它们是宝贵的财富，因此很少屠宰，更不愿意吃它们的黄羊。这种习惯已经深入人心，成为了蒙古文化和传统的一部分。