梅花肉长在肩胛骨的中心，粉嫩鲜肉与丝丝白色油脂面形似梅花，其肉质鲜美可口，久煮不老

贵妃肉是猪身上的肋部外部及腹部肌肉，也被称为五花肉。这一部分肉的特点是含有较多的脂肪，且这些脂肪夹杂在多层的肌肉之间。由于这种特殊的肌理，当肉被切开时，可以看到脂肪和肌肉相间排列，其形态非常美观，这也是它得名为“贵妃肉”的原因之一。