四川陈皮和新会陈皮的区别在于产地和风味特点。

四川陈皮和新会陈皮在产地和风味特点上有所不同。

四川陈皮是指产自四川地区的陈皮，而新会陈皮是指产自广东新会地区的陈皮。

由于地理环境和气候的不同，两者的生长环境和土壤条件也存在差异，因此陈皮的品质和口感也会有所差异。

四川陈皮通常具有较浓郁的香气和独特的口感，常用于川菜中增加风味。

而新会陈皮则以其鲜香、酸甜的口感而闻名，常用于广东菜和糕点制作中。

因此，在选择使用陈皮时，可以根据个人口味和菜肴需求来选择适合的陈皮。