食材清单

芋泥馅: 、 荔浦芋头 500g 、 牛奶 75ml 、 白砂糖 40g 、 蛋糕体: 、 普通面粉 50g 、 玉米淀粉 10g 、 鸡蛋 2个 、 牛奶 25ml 、 白砂糖 20g 、 植物油 10ml

烹饪步骤

1/芋头洗干净，去皮，切块；

2/放入电饭煲，点击煮饭模式（放少量水），煮熟，挖出来；

3/加入牛奶，白砂糖，用勺子拌匀，压碎芋头块（不用太碎，可以有更好的颗粒感）；

4/放弃冰箱冷藏备用；

5/蛋清，蛋黄分离；

6/蛋清加入白砂糖，分两次打发；蛋黄中筛入面粉和玉米面粉，加入牛奶，植物油打成蛋黄糊；

7/取三分之一打发蛋白加入蛋黄糊中，顺时针拌匀，然后倒入剩下的打发蛋白，顺时针拌匀，倒入烤盘，磨平，镇出气泡；

8/烤箱170度，中层，上下火10分钟；

9/蛋糕体晾凉，脱模，切去边角；

10/取出芋泥，抹在蛋糕体上（根据口感决定份量的多少）；并卷成蛋糕卷即可。