菜籽的抗寒能力较强，可耐受零下几度的冰冻天气。一般情况下，菜籽在零度以下的温度下可以存活，但如果气温骤降到零下10度或更低，可能会引起菜籽的冷冻伤害，从而影响种子发芽和生长。因此，在寒冷的冬季中，种植菜籽时需要注意防止过冷环境的影响，可以采取覆盖保温等措施来确保种子的正常萌发和生长。