强起局和全起局是风水学中的两种不同局势。强起局指的是在某个地方或建筑物中，只有一部分区域的气场强盛，而其他地方则相对较弱。这种局势下，需要利用风水学的方法调整气场，使得整个区域的气场均衡，达到旺财、旺运的效果。

而全起局则是指整个地方或建筑物的气场都非常强盛，没有任何明显的弱点。这种局势下，整个区域都能够获得良好的气场，有利于事业、财运、健康等方面的发展。

因此，强起局和全起局的主要区别在于气场强盛的范围和程度。在实际应用中，需要根据具体情况选择相应的风水调整方法，以达到最佳的效果。