手抓饼、大饼、酱香饼和葱花饼都是中国传统的面食，它们在制作方法、口感和配料上有一些区别。

1. 手抓饼：手抓饼是一种薄而软的面饼，通常由面粉、水和盐制成。它的特点是可以用手轻轻撕开，然后夹入填料（如煎蛋、熏肉、蔬菜等），再卷起来食用。

2. 大饼：大饼是一种较厚的面饼，制作时使用的材料与手抓饼类似，但面团需要经过发酵。大饼通常比手抓饼更加有嚼劲，口感稍硬一些。它可以搭配各种配料，如油条、豆腐干、炒菜等。

3. 酱香饼：酱香饼是一种有层次感的面饼，制作过程中会在面团中加入豆沙或肉馅，并通过多次折叠、擀平再卷起来的方式制作而成。它的特点是口感松软，外层有一层薄薄的馅料，香气浓郁。

4. 葱花饼：葱花饼是一种以葱花为主要配料的面饼。制作时，将葱花撒在面团上，再将其擀平、折叠、擀平并烙制而成。它的特点是外层酥脆，内部有葱香味道。

总的来说，这些面食的区别主要在于制作方法和配料的不同，每种都有其独特的口感和风味。可以根据自己的喜好选择尝试不同的面食。