家常肉类的做法有很多种，其中一种比较简单的做法是红烧肉。以下是基本步骤：

准备好五花肉，将其切成1厘米见方的块状。

将五花肉放入开水中，加入葱、姜、料酒，用中火煮约30分钟，以去除腥味。

煮好后捞出五花肉，沥干水分备用。

在热锅中加入适量的油，油热后放入五花肉，小火慢煎至两面微黄。

加入老抽、生抽、糖、盐等调料，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

倒入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40分钟至肉块软烂。

最后大火收汁，让汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道美味的红烧肉就做好了，口感鲜嫩，味道醇厚，非常适合家庭日常食用。当然，根据个人口味，你还可以加入一些其他的调料或配菜，如蘑菇、土豆等，增加口感和营养。希望这个做法能够帮到你！