所需材料：
- 冻鳕鱼块：500克
- 葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 糖：1汤匙
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 冻鳕鱼块解冻后，用清水洗净备用。
2. 葱、姜切成末，大蒜剁碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，将葱、姜末和大蒜炒香。
4. 加入解冻的鳕鱼块，翻煎至两面微黄。
5. 加入料酒炒匀，然后加入生抽、老抽和糖，继续炒匀。
6. 加入适量的开水，水量要稍微多于鱼块的高度。
7. 盖上锅盖，转小火慢炖约8-10分钟，直到鱼块煮熟入味，汤汁浓稠。
8. 根据个人口味，适量加盐调味。
9. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
10. 最后，将红烧冻鳕鱼块装盘，撒上葱花或香菜末作为装饰即可。
这样，一道美味的红烧冻鳕鱼块就做好了。你可以搭配米饭或面条一起享用。记得根据个人口味调整食材用量和烹饪时间。祝您享用美食！