从广州越秀区到从化鳌头的距离大约是60公里左右，根据道路交通情况和车速不同，大约需要1小时左右的时间。具体时间还需要考虑路况、交通拥堵情况、行车速度等因素。如果是在高峰期或者遇到交通拥堵，可能需要更长的时间。