山西人的醋是那那都离不开醋，炒菜，炒肉喷点醋，去醒提香。凉拌菜都要倒点醋，醋泡花生米，下酒菜。切点萝卜片，配上蒜姜盐，倒入醋，上午泡，下午就能吃。冬天家里烧点醋，可杀菌，预防感冒。