三角饺。取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手。

元宝饺。取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折后，把两头合起来捏在一起。

月牙饺。取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折后，把一边捏出褶折，另一边也捏出同样的褶折。