材料：

主料：鸭颈2副,鸭爪500克,鸭头3个

调料：大葱1棵,生姜1块,大蒜6瓣,八角4颗,花椒20粒,干辣椒10根,香叶4片,老抽2大匙,生抽2大匙,白糖2大匙,细盐1小匙,料酒2大匙,鸡精1/2小匙

做法:

1. 鸭颈剪开洗净晾干，加清水没过，放几片姜烧开去血水；

2. 鸭爪洗净剁成两半，也用开水烫一下捞出沥干；

3. 锅中倒油烧热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、八角、香叶爆香；

4. 倒入老抽、生抽、糖翻炒至糖溶化，再倒入开水没过所有原料；

5. 烧开后放入处理好的鸭颈和鸭爪，大火烧沸改中小火炖约40分钟；

6. 捞出鸭颈和鸭爪切段装盘，剩下的汤汁继续烧开，调入盐和鸡精拌匀，淋在鸭上即可。

美味的麻辣卤鸭脚鸭脖鸭头就做好了！