能，肠仔蒸15分钟能熟，自己装的香肠一般需要蒸15-20分钟左右。具体的烹饪时间可能会根据香肠的制作方法和大小有所不同。如果是采用熏蒸的方式，一般需要蒸15分钟左右；而如果是用水煮的方式，则需要蒸20分钟左右。这样做可以确保香肠完全熟透，同时保持其肉质和口感