广东小棚虾养殖的流程一般包括选址、装修、筑池、入池、投苗、补苗、投饵、换水、除草、散养、收获等多个环节。

在选址方面，应选择光照充足、水源充足、土壤肥沃、交通便利等条件较好的地点。筑池和装修方面应该做好防鳗、防鸟、防风、防雨的工作。投苗需要注意放苗的密度以及保持水质的稳定。养殖期内要注意投饵以及统计采食量，换水可以采用循环插管法。

在收获方面，需要在合适的时间将虾捞出并进行洗净、称重、装袋等操作。