对于小米辽参粥的高汤，可选择使用肉骨高汤或素高汤。如果想要添上口感嫩滑的肉质，可以选择鸡肉高汤或猪骨高汤；若想保持清淡健康，可以选择素高汤。在制作高汤时，可加入葱姜蒜等辅料，以增强味道。总之，选择何种高汤，关键在于个人口味偏好和营养需求，可根据实际情况灵活选择。