豆腐的保存可以通过冷藏或冷冻来实现，具体取决于保存时间和需求。

如果保存时间较短，可以将豆腐放入冷藏室，这样可以保持豆腐的新鲜度大约两天左右。

但如果需要长时间保存，则应选择冷冻。冷冻可以减少细菌和微生物的生长，从而延长豆腐的保质期。

但是，应注意避免长时间的冷冻，以免营养成分流失和豆腐变质。