墙体不干的情况下，如果施工人员直接刮白水泥，可能会出现一些问题。首先是白水泥和墙面潮湿的接触会影响粘合度，可能导致白水泥脱落。

其次，墙面潮湿会影响白水泥的固化时间，延长施工周期。最后，潮湿的墙面容易产生裂缝和霉菌滋生等现象，影响建筑质量和舒适度。

因此，为了确保白水泥与墙面粘合牢固，施工前必须确保墙体已经干燥或达到施工标准的湿度要求，这样可以保证施工质量和进度。