面粉有三个执行标准。

1、低筋面粉（GB/T8608）：蛋白质含量低，适用于糕点饼干或松软松饼等食品。

2、万能面粉（GB/T1355）：是日常生活中使用最多的面粉。适用于制作馒头、大饼、面条等面食。它是万能面粉。

3、高筋面粉（GB/T8607）：蛋白质含量高，筋力强，适合制作各种面包、比萨饼等食品。