香蕉岩烧奶酪吐司的做法如下：
材料：
1. 切片吐司面包
2. 香蕉
3. 切达奶酪
4. 淡奶油
5. 黄油
6. 糖
7. 蜂蜜
8. 杏仁片
9. 烤箱
步骤：
1. 准备好材料，将香蕉去皮切片，奶酪切碎备用。
2. 把淡奶油、黄油和糖放入微波炉叮至融化，加入蜂蜜搅拌均匀，倒入平盘备用。
3. 将切片吐司面包铺在烤盘上，把融化的奶油混合物均匀涂抹在吐司表面。
4. 将大孔奶酪刨丝，均匀铺洒在涂抹了奶油混合物的吐司表面。
5. 把香蕉片摆放在奶酪表面，再撒上一层奶酪碎。
6. 预热烤箱至上下管分别为180度和160度，将烤盘放入烤箱中上层，烘烤18分钟，直至表面开始上色。
7. 取出烤盘，撒上杏仁片，再放烤箱继续烘烤3分钟左右，让杏仁片变得香脆。
8. 最后取出烤盘，稍微冷却一下，即可品尝美味的香蕉岩烧奶酪吐司。