椰树的盆景树主要有以下几种：

1.椰子树（Cocos nucifera）：椰子树是一种常见的热带植物，其果实椰子富含营养，可供食用和饮料。椰子树生长缓慢，树干直立，叶子呈羽状复叶，具有较高的观赏价值。

2.矮化椰子树（Cocos nucifera 'Java'）：这是一种矮生椰子树品种，树干较矮，叶子密集，非常适合作为盆景植物。

3.巴拿马椰子树（Palmisteguyana）：这是一种小型椰子树，原产于南美洲。树干细长，叶子呈放射状排列，形态优美。

4.菲律宾椰子树（Cocos nucifera 'Filipino'）：这是一种生长较慢的椰子树品种，树干纤细，叶子紧凑，适合作为盆景植物。

5.孟买椰子树（Cocos nucifera 'Bombay'）：这是一种树干较矮、生长缓慢的椰子树品种，叶子呈放射状排列，具有较高的观赏价值。

以上几种椰子树品种均可作为盆景植物，为室内或室外景观增添热带风情。在选择椰子树盆景时，可根据个人喜好、养护条件和景观需求进行选择。椰子树盆景养护时，需要注意保持土壤湿润，提供充足的光照，并定期修剪以保持良好的造型。