1 酱茄子东北饭店的做法可以分为两步：先将茄子炸熟，再加入豆瓣酱等调料炒制。

2 酱茄子是东北菜系中的一道经典菜品，它的特点在于茄子软烂香甜，调料酱汁浓郁可口。

制作过程中，需要选择新鲜、味美的茄子，并且在处理茄子的过程中要注意去除苦涩味道。

3 如果想要学习更多的东北菜系菜品的做法，可以参考相关的食谱或者视频教程，加强自己的厨艺水平，让自己的餐桌多样化。