第一种是用食盐和白矾水泡制柿子；第二种是用当地一个甜水井的井水泡制。第一种办法泡出来的柿子颜色比较好，特别是柿子蒂部一直保持绿色，缺点就是用了白矾，毕竟是有化学元素；

第二种办法是最原始的绿色制作办法，缺点是时间长了柿子蒂部会变黑。但是无论哪种泡柿子办法制作出来的柿子口感都一样