搅玉米面时，可以采用以下方法避免成坨：

1. 加入适量水：将玉米面放入容器中，逐渐加入适量的水，同时用筷子或勺子搅拌，直到玉米面完全湿润，没有干粉。

2. 不要揉面：玉米面比较容易成坨，因此不要揉面，只需搅拌均匀即可。

3. 加入淀粉：可以在玉米面中加入一些淀粉，这样可以增加黏性，减少成坨的可能性。

4. 加入油脂：在玉米面中加入一些油脂，如黄油或植物油，可以使面团更加顺滑，减少成坨的可能性。

5. 搅拌均匀：在搅拌玉米面时，要搅拌均匀，不要有干粉或面团块，这样可以减少成坨的可能性。

总之，搅玉米面时要注意加水适量、不要揉面、加入淀粉或油脂、搅拌均匀等方法，以避免成坨。