广式腊肠晾晒8天后可以存放，但是需要注意保存的条件和方法。首先，腊肠在晾晒后会有一定的防腐能力，但是依然需要在干燥、通风的环境中存放，避免潮湿和高温。其次，在存放过程中需要定期观察腊肠的状态，如有发霉或异味应及时处理或丢弃。另外，建议将腊肠切片后分装冷冻，这样可以延长其保质期，并且在需要时方便取用。总之，在适当的条件下，腊肠晾晒8天后是可以存放的，但是仍需谨慎处理和观察。