不可以直接加热开水，正确的做法如下

将醪糟放进冰箱，或者将其高温蒸煮加热至80度左右，保持2到3分钟都可以阻止醪糟继续发酵。

如果醪糟杀菌温度达不到 80度，微生物不能完全杀死，醪糟就会继续发酵产生CO2，从而胀袋变质。