不用蒸布直接蒸食物在某些情况下是可以的，但具体是否可行取决于食材和蒸具。一些食材如蔬菜、肉类等，可以直接放在蒸锅或蒸笼中蒸煮，无需蒸布。然而，对于某些容易粘连或需要保持形状的食物，如包子、馒头等，使用蒸布可以防止食物粘在蒸具上，保持食物的完整性和美观。

此外，蒸布还可以起到过滤和吸收水分的作用，有助于食物更好地保持其口感和营养。因此，在选择是否使用蒸布时，应根据食材和蒸具的实际情况来决定。

总之，虽然不用蒸布直接蒸在某些情况下是可行的，但使用蒸布可以更好地保护食物的形状和口感，确保蒸煮过程的顺利进行。