梁平张鸭子和谢鸭子都是重庆市梁平区的知名特产，它们在当地都有一定的知名度和消费者基础。关于哪个最好，这取决于个人的口味和偏好，以下是一些观点：

有些人认为张鸭子更好吃，因为它的制作工艺是先卤后烤，使得皮下脂肪被烘烤出来，剩下脆香的皮和劲道的鸭肉，吃起来干香肥而不腻。

还有些人认为谢鸭子更好吃，因为它的口感比较湿润，味道可口，香料味很足，鸭肉也比较紧实，并且价格相对张鸭子来说更便宜。

总的来说，你可以根据自己的口味和喜好来选择。如果你喜欢干香的口感，可以选择张鸭子；如果你喜欢湿润、味道浓郁的口感，可以选择谢鸭子。