茭白是一种叶状蔬菜，叶片比较宽，叶茎比较细。竹笋是一种比较常见的食物，茎部比较短，叶片比较宽，叶茎比较厚。

1、生长环境不同：芦笋一般生长于靠水的沼泽地带，竹笋一般生长在泥土较为坚硬的山林地带。

2、植株大小不同：芦笋的植株大小与竹笋相比较要小很多。

3、植物种类不同：芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，竹笋则是禾本科竹亚科多年生常绿植物。