莲子米，又称莲子心，是莲子的中心部分。它既可以用于蒸制也可以用于煮汤，两种做法各有风味。

蒸莲子米：

- 蒸莲子米时，通常会将莲子米与其他食材如红枣、枸杞等一同蒸制，这样可以使莲子米的香气更加浓郁，口感绵密。

- 蒸制后的莲子米常常用于甜品的制作，如八宝饭、莲子甜糕等，与糯米或其他谷物搭配，软糯香甜。

煮汤莲子米：

- 莲子米在煮汤时，通常会与其他药材或者食材如百合、桂圆、猪骨等一同煲汤，这样既能发挥其药用价值，也能增加汤品的营养和风味。

- 煮汤时，莲子米的味道会更加融入汤水中，使得汤品口感醇厚，具有很好的滋补效果。

具体选择哪种做法更好吃，则取决于个人口味及所追求的风味。若喜欢软糯香甜的口感，可以选择蒸制；若偏好汤品滋补养生，那么煮汤会是更好的选择。此外，莲子米的品质、搭配的食材以及调味料的种类和用量也会影响到最终的口感。