目前畅销的东北特产山野菜品种主要有蕨菜,黄瓜香,蒲公英,刺老芽,猴腿等。蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味