1.鳕鱼洗净，切大块。放入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鳕鱼煎至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。

3.倒入生抽，老抽，醋，白糖、清水大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。