三川大豆腐是一道美味的川菜，以下是一种常见的三川大豆腐的做法：

材料：

- 嫩豆腐：适量

- 肉末：适量（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）

- 辣豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 豆瓣酱：适量（可选，用于增加味道）

步骤：

1. 准备工作：

- 将豆腐切成相对厚度均匀的块状。

2. 炒制肉末：

- 在锅中加热适量的食用油，烧热后加入肉末，翻炒至变色。

- 加入葱姜蒜末继续炒匀。

3. 加入调味料：

- 加入适量的辣豆瓣酱和豆瓣酱，炒匀均匀。

- 加入少量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味适量调整。

4. 煮豆腐：

- 大火烧开一些水，放入切好的豆腐块，稍微焯烫一下。

- 捞出焯水的豆腐块，放入锅中和肉末一起煮熟，保持低温。

5. 上桌享用：

- 将煮好的三川大豆腐装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

- 三川大豆腐非常适合作为家常菜，可以搭配米饭或面食一起享用。

温馨提示：

- 可以根据个人口味调整辣豆瓣酱和豆瓣酱的用量。

- 如果喜欢更辣更麻的口味，可以加入适量的花椒粉和辣椒粉。

- 也可以根据个人爱好添加其他喜欢的蔬菜或配料，如豆芽、蘑菇等，以增添口感。