天目雷笋下面炒法好吃。

需要的食材：雷笋520克，猪瘦肉110克，葱姜末，生抽，白胡椒粉，玉米淀粉，盐，植物油。

详细做法：

第一步，食材备好。猪肉用瘦点的不油腻。

第二步，剥笋。顺着笋身纵向划一刀，然后在刀口处往两边撕。

第三步，瞧，很快4根就搞定，切去根部老硬的部分，然后再拍一下，鲜嫩的雷笋轻松裂开，然后切小段，宽的地方再改一下刀

第四步，给雷笋焯水。锅里水烧开，放入竹笋焯水5分钟后捞出过凉，控水备用

第五步，瘦肉切丝，用生抽和葱姜末、胡椒粉拌匀，再放玉米淀粉拌一下，腌制5分钟

第六步，热锅凉油，放入腌好的肉丝中火翻炒至肉丝香喷喷，颜色发白

第七步，倒入焯过水的雷笋大火爆炒，加少许酱油提色，加盐炒匀出锅。盐不要放多了，这菜淡一点更好吃。