炒熟的香菇肉在冰箱冷冻30多天后，虽然在口感和味道上可能会有所减弱，但一般情况下仍然可以食用。但需要注意的是，如果发现有异味或异色，或者冷冻过程中出现了冻伤或变质现象，就应该丢掉避免食用。食用过程中应充分加热，并切勿让食品在常温下放置过久，以免细菌滋生导致食品变质。