1 做水果生意更好。

2 因为三轮车拉客虽然收入可观，但是存在以下问题：风险较大，容易被交警查处罚款；需要费心找客人；若天气不好或是客源不足，收入也会受到影响。

而做水果生意则相对更稳定，可以在固定的地点销售，不需要担心被查处罚款，且水果的需求量大，收入也相对稳定。

3 另外，水果生意还可以根据市场需求，优化产品种类和销售策略，开拓更多的销售渠道，从而获得更高的收益。

同时，水果生意也具备更好的可持续性，因为它不会像三轮车拉客一样存在市场风险和法律风险。

因此，从长远来看，做水果生意更加可行和有前景。