糍粑辣椒和刘营红酱都是中国传统的辣椒制品，但它们之间有一些区别。首先，糍粑辣椒是用辣椒、盐和其他调料制成的，口感细腻且辛辣；而刘营红酱则是用辣椒、食盐和大米制成的，口感稍微酸辣并且略带甜味。

其次，糍粑辣椒一般用于调味，可以直接食用；而刘营红酱则通常用来蘸食或炖煮菜肴，增添口味。总的来说，糍粑辣椒更加辛辣，而刘营红酱更加酸辣并带有甜味。