不含。
赤小豆,又名红小豆,是一种营养丰富的食材,其化学成分主要包括以下几类:
1、碳水化合物:赤小豆含有丰富的碳水化合物,包括糖分和膳食纤维。每100克赤小豆中含有约58克碳水化合物。
2、蛋白质:赤小豆中的蛋白质含量也较高,每100克可食部分含有大约20.7克蛋白质。
3、脂肪:赤小豆中的脂肪含量较低,每100克仅含约0.5克脂肪。
4、矿物质:赤小豆含有多种矿物质,如钙、铁、磷等。每100克赤小豆中含有钙约67毫克,铁约5.2毫克,磷约为3.5至3.6毫克。
5、维生素:赤小豆还富含维生素B群,包括维生素B1、B2等。此外,还含有烟酸和其他一些微量营养素。
6、其他生物活性成分:赤小豆中还可能含有一些植物化学物质,如三萜皂甙、儿茶素、杨梅素等多种化合物。