五香牛肉卷用保鲜膜的方法通常遵循以下步骤：

1. 准备材料：首先确保牛肉已经煮熟并且冷却至室温。五香牛肉可以根据个人口味添加适量的五香粉和其他调料进行腌制。

2. 铺保鲜膜：取一张足够大的保鲜膜，平铺在干净的台面上。

3. 放牛肉：将腌好的五香牛肉均匀地铺在保鲜膜上，尽量铺成一层薄薄的肉片。

4. 开始卷起：从保鲜膜的一端开始慢慢地卷起牛肉，边卷边用力压紧，确保牛肉紧密卷起。

5. 卷紧固定：卷到最后将保鲜膜的尾部塞入牛肉卷内，用手或者工具轻轻压一压，使牛肉卷更加结实。

6. 冷藏定形：将卷好的牛肉放入冰箱冷藏数小时或过夜，以便牛肉卷定形。

7. 切片享用：取出冷藏定形的牛肉卷，拆掉保鲜膜，根据需要切成薄片即可享用。

注意：在卷制过程中要确保牛肉卷得均匀且紧密，这样切出的牛肉片才会整齐美观，口感也更佳。